Les Entrées
1 mozza au choix Servie avec tomates cerises et olives -Burrata tartuffade -Burrata fumée -Burrata pesto de pistaches -Bufala treccione
Les Pates et les plats
Antipasti, melon, tomate et mozzarella
Sauce tomate San Matteo, mozzarella di bufala et basilic
Taleggio, gorgonzola, parmesan et mozzarella
Base crème, tartuffade, champignons de Paris, burrata et parmesan
Sauce tomate San Matteo, tomate fraiche, mozzarella, jambon blanc, œuf
Sauce tomate San Matteo, œuf, speck, salame picante et champignons
Sauce tomate San Matteo, bresaola, crème de balsamique, tomates séchées, parmesan et roquette
Les Desserts
Une entrée & un plat Ou Un plat & un dessert
Bouteille pour 4 pers.
Une entrée , un plat & un dessert
Bouteille pour 3 pers
1 pour 2
Une entrée, un plat & un dessert
Bouteille pour 3 pers.
Bouteille pour 6 pers.
1 pour 2
Une entrée, un plat & un dessert
Bouteille pour 3 pers.
A Discrétion
Cépage(s): 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Couleur rubis, parfum délicat, notes de confiture de framboise et de griotte mûre; saveur pleine,
souple mais bien soutenue, de grande élégance et harmonie.
Cépage(s): 100% Aglianico del Vulture
Couleur rubis profond. Son nez est ample et complexe, avec des notes dominantes de cerise
amère, d’herbes aromatiques. C’est un vin de caractère aux final persistant crémeux et fruité.
Cépage(s): 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara
Couleur rubis intense; parfum pénétrant, d’une grande élégance et finesse, fruité avec d’intenses
senteurs de confiture de cerise et de myrtille; en bouche, il est harmonieux et persistant.
Cépage(s): 80% Sangiovese, 20% cépages autochtones à baie rouge
Couleur rubis intense. Nez fruité avec des arômes de prune, de fruit rouge mûr et de poivre.
En bouche il est sec, son excellente et élégante acidité rend le vin frais et agréable.
Cépage(s): 70% Merlot - 20% Sangiovese - 10% Montepulciano
Couleur rouge rubis très concentrée, le parfum est profond aux sensations de cerise noire et de
mure qui se marient admirablement avec des senteurs d’épices et de torréfaction. La saveur est
délicieuse, la structure excellente, douce et fraîche
Cépage(s): 100% Montepulciano d’Abruzzo
Couleur rubis intense. Nez intense, caractéristique, aux arômes primaires du cépage.
Composante fruitée avec un corps plein et robuste, aux qualité tanniques et senteur du bois
d’affinage.
Cépage(s): 100% Negroamaro
Couleur grenat. Au nez, il est intense, avec des notes de maquis méditerranéen et d’eucalyptus.
En bouche, il est plein, sapide, minéral et agréable, rond et bien structuré.
Cépage(s): 65% Sangiovese Grosso, 20% Cabernet, 15% Merlot
Couleur rubis; nez parfumé avec des arômes de fruits des bois et des rappels d’iris; souple,
délicat, harmonieux et fruité en bouche, avec un fond agréable et persistant de mûre
Cépage(s): 100% Nero d’Avola
De couleur rouge rubis profond, notes de fruits de bois et de vanille; sa rondeur, sa souplesse
et sa douceur sont remarquables. Final avec d’agréables sensations de fruits rouges et d’épices.
Cépage(s): 100% Nero d’Avola
Couleur rubis intense, parfum enveloppant qui annonce une structure immédiate et puissante,
un tanin non envahissant et une acidité délicate.
Cépage(s): 100% Pinot Grigio
Il se présente avec une couleur rose cuivrée. Il est doux et délicat avec un bouquet de fruits.
En bouche, il est moelleux,frais et agréablement fruité.
Cépage(s): Montepulciano d’Abruzzo
Couleur rose corail, claire, senteur fraîche et parfumée, goût moelleux et harmonieux,
fruité de cerise et de notes florales de rose et de violette.
Cépage(s): 100% Pinot Grigio
Couleur jaune paille. Nez ample, intense et persistant, très élégant, avec des notes de poire mûre,
de fruits secs et de fleurs des champs. La saveur est pleine, fraîche, douce, vive et bien équilibrée.
Cépage(s): 60% Grechetto - 40% Chardonnay
Couleur jaune pâle avec des nuances de vert, bouche avec des notes d’amande fraîche, d’acacia
et d’agrumes, la saveur est riche, fruitée, fraîche, élégante et équilibré. Un final «esprit-rondeur»
intrigante.
Cépage(s): 100% Greco di Tufo
Le parfum est intense et persistant. On reconnaît au nez de nettes sensations de fruits.
En bouche, on perçoit immédiatement la forte minéralité, typique du cépage cultivé à Tufo.
Cépage(s): 90% Chardonnay, 10% Sauvignon
Vin jaune émeraude, avec des notes fruitées et fraîches de pomme, poire et fleurs blanches.
Goût frais et intense avec un final de poire et ananas.
Cépage(s): 100% Grace Bianco
Élégant, raffiné, charmeur. Nez avec des senteurs agréables et élégantes de notes qui vont
des fruits blancs aux fruits exotiques. Très bon en bouche où émergent son caractère agréable.
Cépage(s): 100% Chardonnay
Couleur or, au nez il s’ouvre avec d’amples sensations fruitées et douces typiques du chardonnay
et avec les senteurs aromatiques du bois. Vin souple, structure agréable avec final long et
persistant.
Cépage(s): 100% Moscato di Alessandria o Zibibbo
Couleur jaune doré, parfum aromatique, intense et fruité avec des notes d’amande et de miel.
Le goût est sucré, à la douceur remarquable avec des notes fraîches, aromatiques et balsamiques.
Cépage(s): 100% Glera
Belle couleur jaune paille, avec une mousse fine et persistante. Bouquet bien prononcé de fruits
confits, de goût propre, très poli, avec du sucre résiduel naturel et un fond clair et aromatique.
Cépage(s): Lambrusco di Sorbara et Lambrusco Salamino
Couleur rose pâle et à la mousse rose. Au nez il offre un bouquet délicat et fruité, avec un parfum
de violette; saveur fraÎche, agréablement souple, aromatique et parfumée.
Cépage(s): Lambrusco Grasparossa
Mousse vive et persistante, couleur rubis avec des ourlets violacés. Le bouquet vineux est intense,
fruité et odorant. En bouche, il est frais, vif, harmonieux, agréable et au corps plein.
Cépage(s): 100% Moscato Bianco
Perlage fin et robe dorée, parfum délicat et intense; saveur douce et nette, avec une agréable
pointe acidulée lui donnant de la vivacité; fond délicat de fruits et de miel.
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