Choisissez un menu à votre goût et régalez-vous

Menu 12.00€

Menu Enfant - Pour nos Princes et Princesses de moins de 12ans

~ Plats ~

• Poulet, frites, salade, ketchup

~ Dessert ~

• 1 boule de glace

~ Boissons ~

• Soft ou jus de fruits 25 cl

Réserver

Menu 39.00€

Entrée + Plat + Dessert au choix

~ Entrées ~

• OEUF PARFAIT 64° Nuage d'espuma hollandaise, focaccia noire maison
• POULET KARAAGE CROUSTILLANT - Haut de cuisse de volaille mariné au gingembre et sésame, mayonnaise maison au satay

~ Plats ~

• BURGER AQUA - Steak haché Charolais, sauce miel moutarde espelette, cheddar, roquette et cornichons, accompagné de frites
• LA NICOISE "2026" - Tataki de thon rouge, anchois de Collioure, haricots verts, oeufs de caille, métisse rouge, pickles d'échalote et tomates cerises
• CHOU-FLEUR PARFUMÉ ET FRIT - Riz AOP de Camargue à l'orange, bouquet d'herbes, réduction de soja, sésame noir et feuilles d'Arroche

~ Dessert ~

• FRAISES GARIGUETTE & YUZU - Sirop de Bouddha, crème fleurette à la vanille de Madagascar
• TARTE TATIN - Glace à la vanille de Madagascar

~ Boissons ~

• 1 Eau plate ou Gazeuse pour 2 personnes

Réserver

Menu 49.00€

Entrée + Plat + Dessert au choix

~ Entrées ~

• OEUF PARFAIT 64° - Nuage d'espuma hollandaise, focaccia noire maison
• POULET KARAAGE CROUSTILLANT - Haut de cuisse de volaille mariné au gingembre et sésame, mayonnaise maison au satay

~ Plats ~

• BURGER AQUA - Steak haché Charolais, sauce miel moutarde espelette, cheddar, roquette et cornichons, accompagné de frites
• LA CÉSAR AQUA Haut de cuisse de volaille mariné au lait ribot, estragon et citron confit puis pané, romaine, sauce César maison, croûtons dorés, copeaux de parmesan, oeuf mollet et tomates anciennes
• CHOU-FLEUR PARFUMÉ ET FRIT - Riz AOP de Camargue à l'orange, bouquet d'herbes, réduction de soja, sésame noir et feuilles d'Arroche

~ Dessert ~

• FRAISES GARIGUETTE & YUZU - Sirop de Bouddha, crème fleurette à la vanille de Madagascar
• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE - Croûte caramélisée minute

~ Vins ~

• 1 Bouteille de vin rouge pour 4 personnes - Pinot Noir IGP Pays d'Oc - Maison Castel - Languedoc
• ou 1 Bouteille de vin blanc pour 4 personnes - Chardonnay IGP Pays d'Oc, Maison Castel - Languedoc

~ Boissons ~

• 1 Eau plate ou Gazeuse pour 2 personnes

Réserver

Menu 69.00€

Entrée + Plat + Dessert au choix

~ Apéritifs ~

• Coupe de Champagne ou Cocktail de fruits

~ Entrées ~

• OEUF PARFAIT 64° - Nuage d'espuma hollandaise, focaccia noire maison
• GAMBAS - Cheveux d'ange, fines tranches de tomates ananas, eau de tomates glacée et jeune basilic
• BURRATA DE BUFFLONNE CRÉMEUSE & PESTO MAISON - Tomates anciennes, crumble de parmesan et jeunes pousses

~ Plats ~

• BURGER AQUA - Steak haché Charolais, sauce miel moutarde espelette, cheddar, roquette et cornichons, accompagné de frites
• SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE BOURDICAUD - Mousseline de pommes de terre, jus de volaille corsé et mesclun
• LINGUINES ALLE VONGOLE - Palourdes, ail, vin blanc et persil plat
• CHOU-FLEUR PARFUMÉ ET FRIT - Riz AOP de Camargue à l'orange, bouquet d'herbes, réduction de soja, sésame noir et feuilles d'Arroche

~ Dessert ~

• FRAISES GARIGUETTE & YUZU - Sirop de Bouddha, crème fleurette à la vanille de Madagascar
• TOUT CHOCO - Entremet chocolat, glace au chocolat suisse et crème anglaise à la vanille de Madagascar
• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE - Croûte caramélisée minute

~ Vins ~

• 1 Bouteille de vin pour 3 personnes - Côtes du Rhône Village AOP - Bio
• ou 1 Bouteille de vin pour 3 personnes - Saumur Chenin Blanc AOP

~ Boissons ~

• 1 Eau plate ou Gazeuse pour 2 personnes
• Expresso ou Thé

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Menu 189.00€

Menu de Fêtes

~ Apéritifs ~

• Coupe de champagne Paillettes

~ Entrées ~

• Éclat gourmand au foie gras & figues - Foie gras de canard mi-cuit aux figues, brioche toastée, condiment de fruits d’hiver et réduction épicée.
• Terrine de Saint-Jacques & langoustine, beurre blanc - Terrine délicate de Saint-Jacques et langoustine, beurre blanc léger, jeunes pousses et huile d’herbes.
• Velours d’hiver à la truffe - Crémeux de topinambour, pleurotes poêlées, éclats de châtaigne et jus végétal truffé.

~ Plats ~

• Caille farcie au foie gras, jus aux champignons - Caille farcie au foie gras, jus corsé aux champignons, gratin dauphinois et légumes d’hiver.
• Gambas rôties, bisque de homard - Gambas rôties, bisque de homard, pomme Anna croustillante et légumes d’hiver.
• Fondant de chapon aux cèpes - Fondant de chapon aux cèpes, jus réduit aux champignons, écrasé de pomme de terre au beurre et légumes d’hiver.
• Jardin d’hiver à la truffe - Écrasé de pomme de terre vitelotte, pleurotes et champignons forestiers, légumes rôtis et jus végétal réduit.

~ Dessert ~

• Mont-Blanc aux marrons glacés - Crème de marron, vanille, meringue légère et éclats de marrons glacés.
• Minuit Chocolat & Noisette - Biscuit moelleux, praliné croustillant, ganache chocolat noir et cœur fondant.
• Poire pochée aux épices, crémeux vanille - Poire pochée aux épices de Noël, crémeux vanille, caramel aux épices douces et tuile croustillante.

~ Vins ~

• Vins et eaux à discrétion
• 1 Bouteille de champagne pour 6 personnes

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