Nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits de qualité.
Notre carte évolue tous les jours car nous garantissons des produits frais et fait maison !
Nuage d'espuma hollandaise, focaccia noire maison
Haut de cuisse de volaille mariné au gingembre et sésame, mayonnaise maison au satay
Cheveux d'ange, fines tranches de tomates ananas, eau de tomates glacée et jeune basilic
Sauce maison aux agrumes, grenades, gel fraises-basilic, maïs choclo, tuile de sésame et menthe fraîche
Tomates anciennes, crumble de parmesan et jeunes pousses
Pour 2 personnes
Pour 2 personnes, Sélectionnées par le Chef
Pour 2 personnes - Fromages & Charcuteries
Riz AOP de Camargue à l'orange, bouquet d'herbes, réduction de soja, sésame noir et feuilles d'Arroche
Steak haché Charolais, sauce miel moutarde espelette, cheddar, roquette et cornichons, accompagné de frites
Haut de cuisse de volaille mariné au lait ribot, estragon et citron confit puis pané, romaine, sauce César maison, croûtons dorés, copeaux de parmesan, oeuf mollet et tomates anciennes
Tataki de thon rouge, anchois de Collioure, haricots verts, oeufs de caille, métisse rouge, pickles d'échalote et tomates cerises
Palourdes, ail, vin blanc et persil plat
Mousseline de pommes de terre, jus de volaille corsé et mesclun
Marinade Osaka, écume de coque accompagnée d'un riz AOP de Camargue à l'orange
Frites maison, béarnaise et métisse rouge
Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat noir Suisse, Chartreuse des pères Chartreux Sorbets : Coco, Citron de Sicile, Fraise Senga, Pêches de vignes de France 1 parfum - 3€ / 2 parfums - 5€ / 3 parfums - 7€
Croûte caramélisée minute
Entremet chocolat, glace au chocolat suisse et crème anglaise à la vanille de Madagascar
Sirop de Bouddha, crème fleurette à la vanille de Madagascar
Glace à la vanille de Madagascar
3 mignardises du chef
Sorbet coco artisanal, menthe fraîche et tuile de coco
Coupe de champagne & 3 mignardises du chef